Qui sommes-nous ?

Née dans une famille de cuisiniers, pâtissiers et boulangers, j’ai grandi entourée des odeurs gourmandes de la cuisine et des saveurs généreuses des Antilles. Très tôt, j’ai découvert l’art culinaire auprès de ma grand-mère, de mes tantes et de mes oncles, qui transmettaient leur savoir-faire lors des grandes fêtes de famille et des vacances. Ces moments étaient rythmés par le partage, la convivialité et l’amour des bonnes choses.

Au départ, ce qui pouvait sembler être une simple corvée s’est transformé en une véritable passion. La cuisine est devenue pour moi un moyen d’expression, un lien avec mes racines et une manière unique de transmettre des émotions. Avec le temps, cette passion a grandi, jusqu’à devenir une évidence : je devais la partager au-delà de mon cercle familial.

De cette histoire est née DOUSSEA PASTRY, une enseigne dédiée aux douceurs martiniquaises et antillaises. Le nom « DOUSSEA », qui signifie douceur en créole, reflète ma volonté d’apporter à chacun un instant de bonheur gourmand, à travers des créations sucrées et salées, inspirées de la richesse de la culture antillaise.

Chaque recette que je propose est élaborée avec soin, en respectant les traditions tout en y apportant une touche de modernité. Mon objectif est de retrouver ce goût d’authenticité qui rappelle les saveurs de l’enfance, tout en surprenant les papilles par des créations originales et élégantes. La qualité des ingrédients, le respect du savoir-faire artisanal et l’esprit fait maison sont au cœur de chacune de mes réalisations.

Chez DOUSSEA PASTRY, vous retrouverez des spécialités emblématiques qui rythment nos moments de fête et de partage :

• Les gâteaux antillais, véritables symboles de convivialité et de tradition.

• Les layer cakes, raffinés et festifs, parfaits pour sublimer vos événements.

• Le ponche, boisson incontournable qui incarne chaleur et convivialité.

• Les pâtés de Noël, spécialité salée et créole qui illumine les tables de fin d’année.

• La bûche, douce et créative, pour accompagner vos repas festifs.

• La galette, symbole de tradition et de gourmandise partagée lors de l’Épiphanie.

Chaque création est plus qu’un simple dessert : c’est une invitation au voyage, une immersion dans l’univers culinaire martiniquais, entre tradition, authenticité et passion.

Avec DOUSSEA PASTRY, je souhaite avant tout partager une expérience : celle de découvrir ou redécouvrir des saveurs uniques, de créer des moments de convivialité et de transmettre un héritage culinaire qui m’est cher.Arnaud a commencé à s’intéresser à la boulangerie en 2012 grâce à un stage dans une boulangerie de son village natal, à Pré-en-Pail-Saint-Samson (53). Suite à son stage, il décide de faire un Bac pro Boulangerie/Pâtisserie, puis décide de se spécialiser dans le domaine de la boulangerie avec un BP boulangerie qu’il fera en alternance dans une entreprise à Angers.

Il restera 5 ans dans cette entreprise. Audrey, esthéticienne de métier, a toujours aimé être en contact avec la clientèle et décide de rejoindre son conjoint dans son aventure.

En 2020, Audrey et Arnaud ont pris la décision de réaliser l’un de leurs rêves et de partir vivre en Australie. Ils resteront 1 an et demi dans ce pays, où ils feront leurs expériences dans leurs domaines respectifs. Suite à leur retour en France, il ne leur reste plus qu’un seul rêve à réaliser : ouvrir leur boulangerie.